Pasta con pesto di basilico, radicchio e filetti di ricciola
Fresella con pesto di basilico, pomodorini e feta
Fresella (kind of bread baked two times) with basil pesto, tomatoes and feta cheese
Arancini-Hamburger di riso, bietoline e uova
Rice balls-Hamburgers with little chards and eggs
Insalata di riso con tonno naturale, melenzane arrostite, pomodorini e rucola
Per arricchire il sapore sono bastati qualche cappero sotto sale, qualche oliva di Gaeta, un’acciuga sott’olio e foglie di basilico.
Rise salad with tuna, grilled aubergines, tomatos and rucola
Spezzatino di carne con patate, zucchine e carote grigliate
Calf stew with grilled potatoes, zucchini and carrots
Millefoglie di alici e patate alla griglia marinate
Marinatura: succo di limone, olio evo, aglio, basilico, sale e peperoncino. Si possono aggiungere vari strati anche con altre verdure di stagione grigliate e.g. le zucchine.
Millefoglie of marinated grilled anchovies and potatoes
Marinating: lemon juice, olive oil, garlic, basil, salt and chilli pepper. You can add different layers using also other grilled seasonal vegetables e.g. zucchini
Crumble di biscotti integrali
Dolce menu Ospiti speciali: Crumble di biscotti integrali con crema di yogurt e ricotta e frutta di stagione (ciliegia, pesca, albicocca).
Whole wheat biscuits crumble
Dessert Special guest menu: Whole wheat biscuits crumble with yogurt and ricotta cream and season fruits (cherry, peach, apricot).
Riso con cozze e alghe verdi “alla paella maniera” con curcuma e limone
Rise with mussels and green algae “at paella manner” with turmeric and lemon
Spezzatino di tonno con patate e zucchine arrostite
Preparato come un tradizionale spezzatino di carne ma in questo caso ho usato una tenerissima fetta di tonno rosso.
Tuna fish stew with roasted potatoes and zucchini
Prepared as a traditional meet stew but in this case I used a very tender red tuna fish slice.
Filetto di manzo marinato con patate e zucchine
Filetto di manzo marinato, patate e zucchine alla griglia saltati in padella. Marinatura: succo di limone, limoni di Procida alla marocchina, olio evo, aglio, prezzemolo, basilico e pepe rosa.
Marinated beef tenderloin with potatoes and zucchini
Marinated beef tenderloin, grilled potatoes and zucchini pan sautéed. Marinating: lemon juice, Maroccan lemons from Procida, olive oil, garlic, parsley, basil and pink pepper.